博多華味鳥 おせち《三段重》(目安：4〜5人前)〈52品目〉《送料込》
2025年博多華味鳥おせち 12/9までご予約受付中です！！
毎冬完売必至の「博多華味鳥」のおせち。
料亭仕込みの上質なおせちで新年をお祝いしませんか。
ぜひ博多華味鳥の"ごちそう"をこの機会にご賞味くださいませ。
◆ お届けについて ◆
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お届けは、以下の3日間でのお届けとなります。
◇ 12月28日(土) ◇
◇ 12月29日(日) ◇
◇ 12月30日(月) ※午前指定のみ◇
※12/31の指定は不可
カレンダー上では選べません。
【備考欄】へご希望日時をご入力ください。
上記指定のないご注文は12/28着にてお手配いたします。
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◆ ギフト・決済対応について ◆
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他商品との同梱や、
熨斗/メッセージカード/紙袋の対応は不可です。
クレジットカード決済もしくは事前のお支払いとなります。
※代金引換は不可です。
「事前払い」をご希望の場合は、一旦代金引換を仮にご選択いただき、備考欄へ【事前払い希望】の旨をご入力ください。お受付後お支払いについてご案内いたします。
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＼新バージョンが登場／
⇒ おせち一段重と水たきセットはこちら
＼今お買い得になっています!／
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令和七年、 博多華味鳥のおせちで寿ぐ、 新年の味。 |
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皆さまのご多幸とご健勝を祈念して、縁起ものを詰めた「おせち」をご用意いたしました。見映えの華やかさだけでなく、厳選した素材と味付けに吟味を重ねた、本格おせちでございます。 |
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新年の幕開けは、 華味鳥自慢のおせちを 九州・博多からお届けします。 |
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縁起ものが詰まった新年を彩るおせち。長寿、喜び、子孫繁栄など、一家の平和を願う縁起ものとされた由来のある食材を使った伝統料理の数々は、お子様からご年配の方まで皆様に楽しんでいただける優しい味わいに仕上げました。
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 天然ぶり照焼 |
 田作り |
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脂のりの良い厳選した天然原料を使用。特選タレで照焼きに仕上げました。甘辛いタレと相性は抜群で、しっとり柔らかく仕上がっています。 |
五穀豊穣の願いを込め、特製の生醤油を使用し、じっくりと炊き上げました。 |
 よもぎ笹巾着 |
 国産完熟金柑 |
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もちっとした食感に、よもぎと笹の香り良く仕上げました。 |
宮崎県産の金柑を使用。金柑の葉の色を残したまま蜜煮にしております。 |
 伊達巻 |
 紅白かるかん |
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知恵が増える願いを込めて、ほどよい甘さに仕上げた料亭の味わいです。 |
もっちり、しっとり2色のプレーン軽羹です。合成物は使用しておりません。 |
 一口昆布巻 |
 真鱈子の旨煮 |
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お祝い、不老長寿の願いを込めて、一口サイズに仕上げた昆布をじっくりと佃煮にしました。 |
魚卵特有の脂肪の甘さを含んだ真鱈卵を、食べやすい形に切り分けています。 |
 ロブスター |
 華味鳥もも燻製 |
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ロブスターでお重をより華やかに彩りました。 |
新鮮な華味鳥のもも肉を、じっくりと桜のチップでスモークしました。 |
 華味鳥パストラミ |
 味付数の子 |
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さっぱりとした鶏肉の旨味を生かし、ホワイトペッパーとブラックペッパーのピリッとした風味をアクセントに加えました。 |
大きさ、味、食感にこだわって仕上げた極上の数の子です。 |
 鳴門金時レモン煮 |
 紅白なます |
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鳴門金時芋を輪切りにふっくらと甘露煮に仕立てております。レモンの風味で後味がすっきりとしております。 |
大根と人参を平細く切り仕上げた料亭風なますです。歯ごたえを良く残したなますに仕上げています。 |
 料亭松風 |
 松前漬 |
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表面にだけケシの実をまぶした松風焼は「裏のない（隠し事のない）生き方ができるように」の意味が込められています。 |
マイルドであっさりとした味わいに仕上げた、食べやすい松前漬です。 |
 鶏八幡巻 |
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鶏もも肉で野菜を巻き上げ、醤油だれで煮込みました。 |
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 紅白蒲鉾 |
 鰆昆布〆 |
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すり身にこだわり、味良く、歯ごたえのある蒲鉾に仕上げております。 |
一晩じっくりと熟成させた昆布〆にした鰆を、一口サイズにスライスしました。さっぱりとした酸味とほどよい塩加減が絶妙な逸品です。 |
 帆立たらこ雲丹和え |
 味付け焼きたけのこ |
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食感の良い生のホタテヒモにウニとたらこを和え、風味豊かに仕上げました。 |
焼きたけのこにすることでより旨味を引き出しています。 |
 国産椎茸旨煮 |
 華味鳥つくね団子 |
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国産の乾椎茸をかつおだしで煮詰めて、芳醇な味に仕上がっています。 |
九州産銘柄鶏「華味鳥」を100％使用した華味鳥つくねを和風タレで仕上げました。 |
 海老新丈 |
 たたき牛蒡 |
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海老のたたき身とすり身を使用しており、口いっぱいに海老の旨味が広がります。 |
新年の開運を願う縁起物です。国産牛蒡を使用しさっぱりと味付けしました。 |
 煮〆蓮根 |
 いか黄金焼 |
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ごま油と唐辛子を利かせ、蓮根の食感を生かして煮〆にしました。 |
いかをスチームで焼き上げることで柔らかく仕上げています。 |
 海老の旨煮 |
 クランベリーくるみ |
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生きたまま調理する事でプリプリとした食感や、素材本来の甘味と濃厚な旨味を引き出しました。素材の良さが自慢の一品です。 |
ドライクランベリーをくるみと混ぜ合わせました。後味の良いスッキリした甘さです。 |
 あいなめ南蛮漬 |
 中学芋 |
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北海道産あいなめを一口サイズにカットし、薄衣をつけ油調、特製南蛮酢液に漬けました。 |
大学芋より小さめのサイズの「中学いも」です。しっとりとしたお芋を甘い密に絡めています。 |
 渋皮栗甘露煮 |
 甲いかの金柑黄金和え |
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栗本来の風味と歯ごたえを最大限に引き出すよう丁寧に作りました。 |
いかそうめんを、とびっこと金柑、調味料を合わせて美味しく仕上げております。 |
 国産黒豆 金箔付 |
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こだわりの漬け込み製法で仕上げました。艶が良くふっくらとしており、食べごたえのある食感です。 |
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 割竹雲丹テリーヌ |
 グリーンオリーブ |
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ほうれんそうと南瓜ベースの生地の中心に、練り雲丹を使用した色目と風味の良いテリーヌです。 |
ワインのおつまみ、オードブルなどにも使用される種抜きオリーブです。 |
 ブラックオリーブ |
 黄身寄せ新丈（ラム酒） |
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黒褐色でオリーブ特有の風味があります。サラダやオードブルの具材にも使用されている種抜きライプオリーブです。 |
まるでチーズケーキのように仕立てた真丈です。ラム酒の風味がより上品な味に引き上げています。 |
 いちごきんとん寄せ |
 若鶏明太ロール |
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苺の風味と酸味を効かせ、甘酸っぱいきんとん寄せに仕上げました。 |
中心部のマイルドな角切りマヨネーズとピリッとした明太子の辛さがマッチ。 |
 若桃の甘露煮 |
 オーロラカスタード |
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福島県産の若桃をさっぱりと甘露煮にしました。 |
生地の‘プルン’とカスタードの‘とろ〜り’食感をお楽しみください。半解凍の状態でもシャーベット感覚で、おいしくお召し上がりいただけます。 |
 北寄貝マスタード |
 華味鳥もも炭火焼 |
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カナダ産の北寄貝をマスタードで和えました。色味もきれいです。 |
独自の焼き方で仕上げた炭火焼きの風味、噛むほどに広がる濃厚な旨味をお楽しみください。 |
 鶏むね肉チーズ焼き（宮崎県産） |
 鶏のラタトゥイユ |
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宮崎県産の鶏むね肉に、チーズ、卵黄を塗り、炙って仕上げました。 |
鶏むね肉と野菜をトマトでじっくり煮込んだこだわりのラタトゥイユです。 |
 カニとクリームソースパイ包み |
 ローズサーモン（ケッパー添え） |
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かに肉、イエローパプリカ、パセリを入れたクリームソース生地を、パイ皮で焼き上げて仕上げています。 |
じっくりと燻製・熟成させ、風味豊かに仕上げたスモークサーモンをローズに見立てて。ケッパーのつぼみの酢漬けとご一緒に。 |
 ドライフルーツのチーズテリーヌ |
 オニオンマリネ |
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4種のドライフルーツをチーズ風味ソースに練り込み、テリーヌ仕立てにしました。 |
国産の玉ねぎを食べやすいマリネに仕立てました。 |
 生ハムスライス |
 海老綱巻 |
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程よい塩味が食欲をそそる生ハムです。 |
海老と網目模様のコントラストが美しく、楽しく仕上げています。 |
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- 前回のおせち ★★★★☆
- まんべんなくおいしかったです。いろいろ他のお店のも試しましたが、とてもおいしくても、中にいくつか不評なのがありました。
華味鳥さんのは全部良かったです。なのでまたお願いしました。
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