中国東北部に鍋料理根付け

直営水炊き店　年内５店に



「昨年６月末、経営が悪化したフランチャイズ店を買収し、直営化。日本の主力店で４年間働いた中国人を店長として派遣。従業員の制服は着物に統一し、日本式サービスを徹底させた。日本食を好む中国人客の来店も増え、直営店となって三ヵ月で黒字に転換、売上高も前年同期を５割ほど上回っているという。

多店舗展開に向け、現在、幹部候補の中国人を日本の主力店で育成中。新店舗の店長にはすべて中国人をあて、現地事情に対応していく方針だ。」として紹介されています。

（2011年1月19日付、西日本新聞より引用）