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当店の自慢とこだわり

当店の鶏肉は独自で育てた銘柄鶏「華味鳥（はなみどり）」を使用しています

華味鳥（はなみどり）とは 創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻、ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える「華味鳥専用飼料」を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、その身が華やかなピンク色である事から名付けられた「華味鳥」。旨味の中にしっかりとした味の主張があり、鶏肉特有の臭みが抑えられ、程よい歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
※一部商品においては華味鳥100％使用ではないものもございます。
→銘柄鶏「華味鳥」の飼育について

唐津養鶏場

こだわりの飼料
良質の鶏を造り出すのに欠かせないのは良質の餌

それは私達にも共通する「医食同源」の思想です。海草、ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に腸内環境を整える、理想的な専用飼料を開発いたしました。


当店の水たき

華味鳥をじっくり味わうなら博多伝統の水たきで

鶏の美味しさを炊きだしたシンプルなスープを味わい、次に華味鳥の肉と野菜をぽん酢と柚胡椒でいただき、最後はしめの雑炊で素材の美味しさを余すことなくまるごと堪能できる『水たき』が、当店一番のおすすめです。
→博多の水炊きについて
ご自宅でも本場の博多水たき
博多水たき華味鳥の詳細はこちら


店舗で博多水たきを味わうなら『水たき料亭 博多華味鳥』

ご家庭でいただく水たきと、ひと味もふた味も違います。みなさまの楽しいお食事、ご会食の席に、ぜひ『水たき料亭 博多 華味鳥』店舗をよろしくお願いいたします。

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