ハナレシピ
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鴨の柳川風煮
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〈材料〉4人分 ●合鴨スライス：250g ●ごぼう：1本 ●しめじ：1袋 ●卵：4個 【A】 ●砂糖：大さじ2 ●濃口醤油：大さじ3 ●料理酒：大さじ4 ●本みりん：大さじ4 ●水：300ml |
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1.ごぼうを洗って泥などを落とし、ささがきにする。 しめじを食べやすい大きさに切る。 2.フライパンに【A】、①を入れ中火で10分煮る。 ごぼうが柔らかくなったら合鴨を入れ火を通す。 3.強火にし、溶き卵を回し入れる。 卵が半熟になったら器に盛り付けて完成！ |
おいしさのワンポイント！
柳川の郷土料理を鴨でアレンジ！
合鴨の応用レシピ
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