レンチン鶏もも肉のオクラソースがけ - ハナレシピ

用意するもの

無題ドキュメント

〈材料〉2〜3人前
●華味鳥もも肉:1枚
●オクラ：1袋
●もやし：1袋
●しめじ：1株
●生姜：1片
●塩：小さじ1/2
●醤油：小さじ1
●梅干し：1個

作り方

1.鶏もも肉についている黄色い脂を包丁で削ぐように
取り除く。皮の方ではなく身の方に満遍なく塩をふる。

2.耐熱皿にもやしと石づきを落として、ほぐしたしめじを
敷き、その上に皮目を上にして鶏もも肉を乗せる。

3.鶏もも肉の上に薄切りにした生姜を乗せ、
ふんわりラップをかけ600wで4〜6分レンジで加熱する。
※鶏もも肉の大きさによって火の通りが違うので、
様子を見ながら時間を調整してください。

4.鶏もも肉に火が通ったら、ラップをしたまま粗熱を取る。

5.オクラのガクを取り、塩もみ（分量外）して産毛を取る。

6.鍋でさっと茹で、氷水に放ち、冷めたら水分をよく拭き取る。

7.オクラを縦半分に切り、半数はスプーンで種をこそげ取る。

8.種入りのものも、外したものも一緒に包丁で叩く。

9.梅干しの種を取り、包丁で叩き醤油と一緒にオクラに混ぜ合わせる。

10.粗熱をとった鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
オクラソースをかければ完成！

おいしさのワンポイント！

梅干しは、ピンポン玉くらいの大きめのサイズで、減塩のものではなく12%くらいのものを使用。